Sellerisoppa med curry och äpple

Du behöver

• 1 st rotselleri ca 1 kg
• 1 st gul lök hackad
• 1 msk rapsolja
• 1 tsk curry
• 1 l vatten
• 2 st grönsaksbuljongtärningar
• 1 st äpple skalat och tärnat
• 1.5 dl matlagningsyoghurt
• 0.75 dl riven pepparrot
• 1 msk timjan hackad
• 1 dl mjölk
• 1 dl grädde
• salt och peppar

Gör så här

1

1. Skala och tärna sellerin. Fräs den i en stor kastrull tillsammans med löken och curryn i oljan. Häll på vatten, lägg i buljong.

2

2. Koka sellerin mjuk. Rör ihop äpple, yoghurt, pepparrot och timjan under tiden. Salta.

3

3. Mixa soppan slät med stavmixer, häll i mjölk och grädde. Koka upp och smaka av med salt och peppar. Servera med äppelröran.

Kommentar:
Näringsvärde: Kcal 426, Fett 21 g, Kolhydrater 39 g, Fibrer 10 g