Du behöver
- 500 g lammfärs eller nötfärs
- 1 tsk ingefära färskriven
- 1 st vitlök klyfta
- 1 st gul lök
- 1 msk vetemjöl
- 2 msk ströbröd
- 1.5 tsk salt
- 2 tsk citronsaft
- 1 tsk garam masala
- 1 tsk chilipeppar
- 2 tsk paprikapulver
- 1 tsk spiskummin
- 1 st ägg
- 2 msk koriander hackad färsk
Pensling:
50 g smält smör
Garnering:
rödlök
färsk koriander
Gör så här
1
Blanda färsen med alla ingredienser utom ägg och koriander. Låt stå i 30 minuter.
2
Rör i ägg och hackad koriander. Knåda färsen tills den är fast. Forma den till 10-12 "korvar". Stick en grillpinne genom varje. Pensla med smält smör.
3
Grilla medan du snurrar spetten och penslar med mer smör.
4
Servera med skivad rödlök, tomatklyftor, färsk koriander, raita, ris och bröd.
Kommentar:
Lammfärsbiffar på pakistanskt vis som serveras med en svalkande yoghurtsås (raita), kryddigt ris och spröda, tunna chapatibröd.
Garam masala är en kryddblandning som görs olika från familj till familj i Indien och Pakistan. I den ingår oftast: kardemummafrön, kanelstång, svart spiskummin, kryddnejlikor, svartpepparkorn och muskotnöt. Finns också att köpa färdigblandad.
