Seafood i guavajuice med halstrad pilgrimsmussla

Du behöver

• ca 10 kräftor, skalade
• ca 25 räkor, skalade
• 1/2 gurka
• 1/2 mango
• 1 tomat, urkärnad
• 2 vårlökar
• 1 chili
• salt
• svartpeppar
• Guavajuice:
• 1 dl guavajuice
• 1 lime, den pressade saften
• 1/2 vaniljstång, de urtagna fröna
• 1/4 dl mousserande vin
• Övrigt:
• 4 pilgrimsmusslor
• olja eller smör

Gör så här

1

Hacka alla ingredienserna fint till seafooden. Salta och peppra.

2

Mixa alla ingredienser till juicen, gärna med hjälp av en stavmixer. Stek pilgrimsmusslorna på hög värme, cirka 1 minut på varje sida.

3

Salta och peppra.