Du behöver
- 4 st kalvstek
- 4 st parmaskinka stora skivor
- 10 st salviablad stora färska
- 3 msk smör
- salt nymalen vitpeppar
- 1.5 dl marsalavin
Gör så här
1
Platta ut köttskivorna genom att banka dem försiktigt med knytnävens sida. Lägg en skiva skinka på varje kalvskiva och fäst salviabladen ovanpå med tand-petare genom hela lagret.
2
Bryn hälften av smöret åt gången i en stor stekpanna och stek 2 portioner i sänder, 2-3 minuter på varje sida. Salta och peppra undersidan medan salviasidan steks. Vispa ut stekpannan med en skvätt vin (torrt vitt duger också, eller madeira) efter varje sats.
3
Håll köttet varmt medan skyn hettas upp och hastigt blir lite simmigare med
4
någon tsk mörk såsredning, enligt paketets instruktioner.
