Du behöver
- 4 st paprikor i olika färger
- 1 st blekselleri litet stånd
- 300 g räkor (frysta), skalade
- 0.5 dl balsamicovinäger god
- jungfruolja
- salt ca 1 tsk
Gör så här
1
Halvera och kärna ur paprikorna. Skär dem i strimlor och sedan i små tärningar. Skär av den tjocka trådiga bottenplattan på selleriståndet, putsa stjälkarna och skär dem i skivor.
2
Hit kan salladen förberedas i förväg.
3
Blanda selleri och paprikatärningar med de nätt och jämnt tinade räkorna. Fördela på 4 förrättstallrikar.
4
Droppa på balsamicovinäger, därefter olja och strö på en liten nypa salt. Servera med gott (italienskt) bröd till. (Obs! Välj bröd till som passar vid ev. allergi)
Kommentar:
Klicka på länkarna för övriga rätter i menyn.
Menyn kan förberedas och lagas till 4 personer på mindre än 45 minuter. Carlo Barsotti vill därmed bevisa sin - och Slow Foods - tes att god mat inte behöver vara en fråga om tid och mycket pengar, utan handlar om kvalitet.
