Du behöver
- 1 st laxsida med skinn, gravad
- olja
- citron
- salt
- vitpeppar grovmalen
- 1 msk örtkryddor hackade
- blandade sallatssorter
Limemajonnäs:
3 st äggulor
0.5 tsk salt
vinäger några droppar
1.5 dl olivolja
2.5 msk riven parmesanost
0.5 st lime
Gör så här
1
Börja med majonnäsen.
2
Vispa äggulorna i en liten skål med salt och vinäger. Tillsätt oljan i en fin stråle under kraftig vispning. Vispa tills majonnäsen tjocknar.
3
Blanda i riven parmesanost och smaksätt med saft och finrivet skal av lime.
4
Gravlaxsidan penslas med citron och olja, saltas och peppras, klappas in med lite hackade färska örtkryddor och halstras på grill eller i grillpanna.
5
Lägg upp den på en bädd av blandade sallatssorter och servera med limemajonnäsen.
