Du behöver
- Dag 1:
- 7 1/2 dl vatten
- 1 dl rågkross
- 1 dl hela linfö
- 3 dl fibrex
- Dag 2:
- 7 1/2 dl vatten
- 1 pkt jäst
- 1 msk salt
- 1 msk kummin
- 2 msk anis
- 1 dl ljus brödsirap
- 1 dl olja
- ca 2 kg vetemjöl special
Gör så här
1
Dag 1: Häll hälften av vattnet kokande över rågkross, linfrö och fibrex.
Annons
Annons
2
Dag 2: Tillsätt de övriga ingredienserna och arbeta ihop en smidig deg. Låt jäsa i bunken cirka 30 minuter. Ta upp degen och dela i 4 delar som formas till limpor och läggs i långpanna. Låt bröden jäsa under bakduk till dubbel storlek, cirka 30 minuter.
3
Grädda i nedre delen av ugnen i 200-225 grader i 25-30 minuter. Pensla med vatten för att få en mjuk skorpa, stäng av ugnen men låt bröden stå inne tills ugnen är sval.
Kommentar:
Det här är ett läsarrecept som inte har provlagats av Icakurirens matredaktion.
