Du behöver
- 100 g smör
- 3 dl mjölk
- 1 påse torrjäst för söta degar
- 1 dl mandel som grovhackas
- 1 dl strösocker
- 1 tsk salt
- 1 påse saffran
- 1 tsk kardemummakärnor som ev krossas
- 1 ägg
- ca 9 dl vetemjöl + mjöl till knådning och utbakning
- Till garnering:
- 1 ägg
- pärlsocker
Gör så här
1
Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm enligt anvisningarna på jästpåsen.
2
Häll torrjäst, mandel, socker, salt, saffran och kardemumma i en bakbunke. Tillsätt degvätska och ägg. Arbeta ner mjölet. Mängden beror bland annat på äggets storlek. Var så sparsam med mjölet som möjligt.
3
Låt degen jäsa till dubbel storlek (cirka 30 minuter). Kavla eller klappa ut degen till en platta på cirka 40 x 40 cm.
4
Ta ut figurer med pepparkaksmått, t.ex hjärtan (cirka 11 cm på bredaste stället). Om så önskas, strö lite socker över hjärtat innan det viks ihop längs med.
5
Placera bröden på bakplåtspapper på plåt. Låt jäsa till dubbel storlek (cirka 30 minuter). Pensla med ägg och beströ bröden med pärlsocker.
6
Grädda i 225 graders ugnsvärme cirka 10 minuter.
