Du behöver
- 3 st ägg
- 1.5 dl strösocker
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 msk vatten
- 2.5 msk strösocker
Fyllning
200 g färskost av philadelphiatyp
1 dl florsocker siktat
1 dl vispgrädde
50 g vit choklad hackad
1.5 dl lemon curd på burk
Garnering
2 dl vispgrädde vispad
färska bär t ex jordgubbar, hallon, vinbär
ekologiskt odlade ätbara blommor
Gör så här
1
Sätt ugnen på 250 grader. Täck en långpanna, cirka 25 x 30 centimeter, med bakplåtspapper.
2
Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Blanda mjöl och bakpulver och blanda ner i äggsmeten tillsammans med vattnet. Bred ut smeten över papperet i ett jämnt lager.
3
Grädda kakan i mitten av ugnen cirka 5 minuter. Ta ut och strö sockret över kakan. Lägg över ett bakplåtspapper och en plåt, vänd upp kakan och dra av papperet som kakan gräddats på.
4
Vispa ihop färskost och florsocker. Koka upp hälften av grädden i en släpplättpanna. Ta pannan från värmen, häll i chokladen och rör till en slät massa. Vispa ihop färskost och chokladsmet. Tillsätt resten av grädden och vispa ihop till en kräm.
5
Bred curden över kakan. Bred på krämen. Rulla ihop från kortsidan, inte för hårt. Slå in rulltårtan i plastfilm och låt vila kallt 3–4 timmar eller över natten, då blir den lättare att skära i fina bitar.
6
Skär rulltårtan i bitar. Toppa bitarna med vispad grädde. Garnera med bär och blommor.
Kommentar:
De här fina bakelserna gör du enkelt av rulltårta. Gör antingen 4 höga eller 5–6 låga bakelser.
