Du behöver
- 1 kg blandade rotfrukter t. ex morot, palsternacka, rödbeta och jordärtskocka
- 2 st vitlöksklyftor
- olivolja
- salt svartpeppar
- 4 st korv kryddiga
- 1 msk smör
- 1 st jalapeño eller 1 grön chili
- 2 dl sojabönor tinade gröna
- 0.5 st kruka koriander
- 0.5 st bladpersilja kruka
- 1 st lime det yttersta finrivna skalet och saften
Gör så här
1
1. Sätt ugnen på 225 grader. Skrubba eller skala rotfrukt-erna och skär dem i cirka 2–3 cm stora bitar. Krossa vitlöksklyftorna utan att skala dem. Lägg allt på en plåt, ringla över 2 msk olivolja och blanda. Stek i ugnen i 20–25 minuter, vänd någon gång under tiden. Salta och peppra.
2
2. Skåra korvarna medan rotfrukterna är i ugnen och stek dem i smör och lite olja tills de är genomvarma.
3
3. Dela och kärna ur jalapeñon och lägg den tillsammans med sojabönorna och örterna på en skärbräda. Hacka allt till en röra. Skrapa ner i en skål och rör ner 3 msk olivolja samt limeskal och limesaft. Smaka av med lite salt och servera till korven och de varma rotfrukterna.
Kommentar:
Prova den gröna heta salsan till kyckling eller en köttbit, eller på en bit grillat bröd.
