Du behöver
- 1 kg rostbiff eller innanlår
- 1.5 tsk salt
- 2 krm peppar
Sås:
3 dl hett vatten
2 dl grädde
2 msk kalvfond
1 tsk sirap
2 msk maizena redning
1 msk kinesisk soja
salt och peppar
Servera med:
rårörda lingon
pressgurka
hasselbackspotatis
Garnera med:
rårörda lingon
persilja
Ugn: 125°
Det här behövs till 8 port:
Gör så här
1
Krydda köttet runt om och sätt i en stektermometer. Tillaga i ugn tills temperaturen är 63° (för rosa kött), det tar ca 1 1/2 timme. Låt köttet stå i 15 minuter innan det skivas i tunna skivor.
2
Sås: Vispa ur formen med hett vatten och häll över det i en kastrull. Tillsätt grädde, fond och sirap och koka upp. Red av med redning och koka i 3 minuter. Smaka av med soja, salt och peppar. Garnera med köttet rårörda lingon och persilja och ringla över lite sås. Servera rostbiffen med sås, rårörda lingon, pressgurka och hasselbackspotatis.
