Du behöver
Biffar:
450 g nötfärs
1 msk potatismjöl
1 st ägg
1 dl grädde
0.5 dl vatten
2 tsk fransk senap
1 tsk salt
2 krm svartpeppar nymald
0.75 dl svarta oliver hackade
1 pkt bacon 140 g
Grönsaker:
1 st kålrabbi
4 st morötter
1 st lök knippa färsk
2 msk rapsolja kallpressad
1 msk honung flytande
1 msk timjan repad
0.5 tsk salt
1 krm svartpeppar nymald
Sås:
1 st champinjonssoppa
2 dl mjölk
Ugn: 225º
Det här behövs till 4 port:
Gör så här
1
Skala och skär kålrabbi och morötter i bitar. Ansa och dela löken på längden. Lägg allt i en liten långpanna eller ugnssäker form. Ringla över olja och honung. Strö över timjan, salt och peppar. Sätt in formen i ugnen 5 minuter.
2
Blanda samman nötfärsen med potatismjöl, ägg, grädde och vatten och rör allt till en smidig färs. Smaksätt med fransk senap, salt, peppar och oliver.
3
Fukta händerna med vatten och forma färsen till 9 runda biffar. Lägg dem på smörpapper. Lägg en skiva bacon runt om kanten. Lägg biffaran ovanpå grönsakerna och stek i ugnen, ca 20 minuter.
4
Värmunder tiden svampsoppan från burken och späd med mjölk. Servera såsen till biffarna och eventuellt kokt potatis.
