Du behöver
- 1.5 dl pumpakärnor
- 750 g grön sparris
- 200 g parmaskinka
Dressing:
4 msk balsamvinäger
0.75 dl olivolja
flingsalt, nymald peppar
Basilikaost:
500 g ricotta italiensk färskost
2 kruka basilika
2 st vitlöksklyftor
4 msk olivolja
2 dl parmesanost riven
flingsalt, nymald peppar
Ugn: 225°
Gör så här
1
Basilikaost: Mixa ricottaost, basilikablad, pressade vitlöksklyftor, olja och parmesanost. Smaka av med salt och peppar.
2
Rosta pumpakärnorna i en torr och het panna.
3
Dressing: Blanda vinäger, olja, salt och peppar.
4
Bryt bort den nedre grova delen på sparrisstjälkarna. Vira en skinkskiva runt varje sparrisstjälk och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Tillaga mitt i ugnen, ca 12 minuter.
5
Lägg upp sparrisen på ett fat och ringla över dressingen och strö över pumpakärnorna.
