Du behöver
- 400 g frysta rödspättafiléer
- salt
- 2 dl vitt vin
- 1 st stor purjolök
- 3 msk rapsolja
- 200 g babyspenat
- 1 msk vetemjöl
- 3.5 dl vispgrädde
- vitpeppar
- smör
- 0.5 msk ströbröd
Till servering och garnering
1 msk plockade dillkvistar
potatismos
cocktailtomater
2.5 st fiskbuljongtärning
Gör så här
1
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg fiskfiléerna på en skärbräda. Salta på båda sidor och rulla ihop.
2
Koka upp vinet i en liten stekpanna, lägg i fisken och koka under lock cirka 5 minuter, eller tills fisken är klar. Ta pannan av värmen.
3
Ansa, snitta, skölj och strimla purjon. Hetta upp oljan i en stekpanna. Fräs löken cirka 5 minuter utan att den tar färg. Blanda i spenaten och rör om tills den mjuknar. Blanda i mjölet och fräs under omrörning cirka 1 minut. Späd med buljong, vinet som fisken kokats i och grädden, koka cirka 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Lägg över i en smord ugnssäker gratängform. Lägg på fisken. Skeda lite av såsen över filéerna. Toppa med ströbröd och gratinera i mitten av ugnen cirka 10 minuter.
4
Toppa gratängen med dill, servera med mos och tomater.
