Du behöver
- 2 stora eller 4 små makrillar
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 tsk salt
- 4 msk hackad dill
- 4 msk hackad inlagd rödbeta
- 1 dl rödbetslag
- 2 dl (lätt)-creme fraiche
Gör så här
1
1 Filea makrillarna, skölj och torka av dem. Strö peppar och salt på snittytorna. Fördela dill och rödbeta på hälften av filéerna, lägg de övriga ovanpå.
2
2 Koka upp lagen i en vid panna. Lägg i de dubbla filéerna bredvid varandra, täck med lock och sjud tills fisken är genomkokt.
3
3 Koka färskpotatisar tills bara en liten hård kärna känns med provsticka mitt i. Sila och ånga av. Servera till fisken med kokt brysselkål och creme fraiche.
Kommentar:
Makrillen tillhör säsongsfiskarna och smakar extra gott på våren. När jag inte vill steka filéerna sjuder jag dem i rödbetsspad och får en pikant syrlig brytning.
