Du behöver
- 3 dl vatten
- 1.5 dl vetekross
- 2 st rödbetor medelstora
- 25 g jäst
- 1.5 dl vatten
- 2 tsk salt
- 25 g smör
- 2 msk honung
- vetemjöl ca 11 dl special
Ugn: 250º
Det här behövs till 2 bröd:
Gör så här
1
Koka upp vattnet i en kastrull. Tillsätt vetekrosset och låt det koka några minuter och sedan svalna till 37º. Skala och riv rödbetorna fint.
2
Smula jästen i en degbunke i 1 1/2 dl vatten. Tillsätt vetekrossblandningen, rödbetor, salt, smör, honung och nästan allt vetemjöl special. Arbeta degen kraftigt. Låt den jäsa, ca 30 minuter.
3
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela den i två delar och rulla ut dem till längder. Vrid längderna till snoddar och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa ca 30 minuter.
4
Grädda i mitten av ugnen, ca 10 minuter och sänk sedan värmen till 200º. Grädda bröden i ytterligare 25 minuter. Låt dem svalna på galler.
5
Skiva brödet och servera.
