Du behöver
Fyllning:
75 g smör rumsvarmt
1.5 msk strösocker
1.5 tsk vaniljsocker
Deg:
25 g jäst 1/2 paket, gärna för söta degar
2 dl kall mjölk
200 g smör rumsvarmt
1 msk strösocker
6 dl vetemjöl
Till pensling:
1 st ägg
2 msk pärlsocker
2 msk mandelspån
Gör så här
1
Börja med att röra samman ingredienserna till fyllningen.
2
Rör sedan ut jästen i mjölken, gärna i hushållsmaskin eller med elvispens degkrokar. Klicka i smöret och sockret, och sikta i mjölet (degen blir lättare då) under bearbetning. Arbeta samman till en glänsande, smidig deg.
3
Kavla ut den direkt 3–4 millimeter tjock. Sporra den utkavlade degen till rutor, 8 x 8 centimeter. Lägg en klick, cirka en halv tesked, fyllning på varje ruta.
4
Vik in och nyp samman varje rutas deghörn över fyllningen. Samla kanter och rester av degen och kavla ut dem igen, som ovan. Lägg de vikta bullarna i dubbla bullformar på plåt, täck med ren handduk och låt jäsa dragfritt 2 timmar.
5
Värm ugnen till 225 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg, strö på pärlsocker och mandel. Grädda mitt i ugnen cirka 7 minuter. Låt svalna på galler under bakduk. Bullarna kan frysas, men är som allra godast fortfarande ljumma, förstås.
6
Tips! Du kan smaksätta fyllningen ytterligare: Blanda i
7
1 tesked malen ingefära, 1 tesked malen kanel eller 1/2 tesked nystött kardemumma.
