Du behöver
- 100 g jordärtskocka
- 50 g smör
- 1 dl crème fraîche smetana
- 50 g löjrom eller forellrom
- 1 msk gräslök fint skuren
- salt & peppar efter smak
- citron
- 100 g potatis fast
Gör så här
1
Sätt ugnen på 200 grader. Skala och riv potatisen och jordärtskockan med den grova delen av rivjärnet. Krama ur så mycket av vätskan som möjligt.
2
Smält smöret och blanda det med rivet. Lägg ut 4 högar av smeten på en bakplåtspappersklädd plåt och platta ut dem till tunna kakor. Stek rårakorna i ugnen i 15–20 minuter eller tills de är gyllene och frasiga.
3
Lägg upp rårakorna på tallrikar och salta lätt. Klicka på crème fraîche och toppa med rom och gräslök. Lite nymalen svartpeppar över rätten och en citronklyfta till är gott.
Kommentar:
Tips Steks rårakorna i ugnen istället för i stekpannan håller de ihop bättre och är enklare att göra till många.
