Du behöver
- 400 g räkor frysta, med skal
- 7.5 dl salladsskott blandade eller valfri strimlad sallad
- 2 st tomater
- 0.5 st gurka
- selleristjälkar några stycken
- 1 st avokado
Dressing:
1 st limefrukt
4 msk olja
1.5 msk koriander hackad, färsk
salt
Gör så här
1
Tina räkorna (går fort i ljummet vatten eller i mikron på låg effekt). Skala räkorna och spara skalen om du vill koka soppa på dem. Fördela salladen på tallrikar. Halvera tomaterna och gröp ur kärnhuset. Skär tomater och gurka i små bitar. Skiva selleristjälkarna. Halvera avokadon, ta ur kärnan och skär i klyftor. Lägg grönsakerna på tallrikarna. Riv skalet från limen och pressa sedan ur saften. Blanda med olja, koriander och salt.
2
Servera dressingen till salladen. Färsk ciabatta är gott till.
Kommentar:
Välj bröd till som passar vid ev allergi.
