Räkris med mandel och dillsmör

Du behöver

• 300 g färsk spenat eller mangold
• 2 msk olja neutral
• 2.5 st salladslökar i skivor
• 4 prt ris parboiled
• salt
• 1 kg räkor tinade miljömärkta med skal
• 100 g mandel skållad
• 100 g smör rumsvarmt
• 2.5 msk dill finhackad
• 1 tsk flingsalt
• 2 st kajennpeppar duttar
• citronklyftor till servering

Gör så här

1

Fräs sköljda blad, hälften i taget, i oljan, liksom löken. Lägg i kastrull med riset, tillsätt salt och vatten efter ris-paketets anvisning. Följ den för kokningen också.

2

Skala räkorna noga. Torrosta mandeln lätt i stekpanna. Smaksätt smöret med dill, salt och kajenn, forma 4 klickar.

3

Servera riset hett, toppat med dillsmör, och räkor och mandel till.