Du behöver
Pajdeg:
2.5 dl vetemjöl
1 dl sesamfrön
125 g smör
1 st äggula
Fyllning:
5 st salladslökar
1 tsk rapsolja
2 dl riven ost
500 g räkor med skal
Äggstanning:
3 st ägg
2 dl matlagningsgrädde
2 msk tomatketchup
salt peppar
Garnera med:
räkor
dill
Ugn: 225°
Gör så här
1
Pajdeg: Lägg mjöl, sesamfrön, smöret i bitar i skålen till matberedaren med kniven monterad. Kör till en smulig massa. Tillsätt äggulan och kör tills det bildas en degboll. Ta upp degen och lägg den i en plastpåse. Låt vila i kylen i minst 30 minuter.
2
Dela degen i 6 bitar. Kavla ut bitarna till rundlar på mjölat bakbord, ca 5 mm tjocka. Lägg över i formarna och tryck till runt kanterna. Skär bort överflödig deg. Nagga botten och förgrädda mitt i ugnen, 8–10 min.
3
Fyllning: Skiva salladslöken och fräs den mjuk i en stekpanna med olja, ca 3 minuter. Fördela i pajskalen. Strö över ost. Skala räkorna och spara, 24–30 stycken till garnering. Lägg resten i pajskalen.
4
Vispa samman ägg, grädde, ketchup, salt och peppar och häll i formarna. Grädda mitt i ugnen, ca 25 minuter. Låt kallna. Garnera med räkor och dill.
