Du behöver
Pajdeg:
2.5 dl vetemjöl
1 dl havrekärnor Risenta
75 g smör
2 msk vatten
Fyllning:
3 st ägg
1.5 dl vispgrädde
salt och peppar
2 krm Chili explosion
2 msk dill
Garnera med:
300 g räkor med skal
1 st avokado
1 msk sweet chilisås
1 msk pressad citronsaft
4 st citronklyftor
dillkvistar
Ugn: 225°
Gör så här
1
Pajdeg: Mixa mjöl, havrekärnor, smör i bitar till en smulig massa i matberedaren med kniven monterad. Tillsätt vattnet och kör tills det bildas en degboll. Tryck ut degen i 4 portionspajformar med löstagbar kant. Täck med plastfolie och låt stå i kylen, ca 30 minuter. Nagga degen med en gaffel och förgrädda i 6 minuter.
2
Fyllning: Vispa samman ägg, grädde, salt, peppar, Chili Ex-plosion och dill. Fördela i pajskalen och grädda mitt i ugnen, ca 18 minuter.
3
Garnering: Skala räkorna och lägg dem i en skål. Dela, kärna ur, skala och tärna avokadon. Blanda räkor, avokado, sweet chilisås och citronsaft och fördela över pajerna. Garnera med citronklyftor och dillkvistar.
