Du behöver
- 200 g skalade räkor
- 100 fetaost i tärningar
- 5 stora basilikablad, finstrimlade
- 1/2 rödlök, hackad
- 1 1/2 msk jungfru(oliv)olja
- 1 tsk pressad citronsaft
- 1 tsk fransk senap
- 4 portionschiabattabröd med oliver
- smör eller margarin
- 2 tomater i skivor
- blandade salladsblad
Gör så här
1
Blanda räkorna med fetaosttärningar, basilika och rödlök. Rör samman olja, citronsaft och senap och häll över. Vänd samman ingredienserna.
2
Klyv bröden längsmed. Bred smör eller margarin sparsamt på halvorna. Lägg tomatskivor på underdelarna. Fördela räkblandningen över och garnera med salladsblad. Täck med överdelarna.
Kommentar:
Väljer du färdigmarinerade fetaosttärningar kan basilika, lök och dressing uteslutas. 1 burk om 300 g (150 g osttärningar) räcker till 4-6 mackor.
Räkna rätt med räkor
1. 100 g skalade färska räkor motsvarar ca 250 g räkor med skal.
2. 2 dl skalade frysta räkor väger ungefär 100 gram.
3. Beräkna cirka 50 g skalade räkor per person till smörgåsar, sallader, sås och stuvningar.
4. Beräkna 250-500 g räkor med skal till räkpartaj naturell när det endast serveras bröd och majonnäs(sås) till.
