Du behöver
- 300 g räkor med skal
- 1 st torskfilé ca 300 g
- 1 st ägg
- 2 st salladslökar
- 1 msk färsk koriander
- 0.5 st chilifrukt röd spansk
- salt och peppar
- 2 dl panko asiatiskt ströbröd
- 0.5 dl rapsolja eller majsolja
Sesamdressing:
1 st lime pressad saft
2 msk japansk soja
0.5 tsk ingefära riven
2 tsk rörsocker
2 tsk sesamolja
Servera med:
grönsallad blandad
50 g sockerärter
100 g cocktailtomater
Garnera med:
färsk koriander
2 st lime
Gör så här
1
Skala räkorna. Mixa räkor, torsk, ägg, salladslök, koriander och urkärnad chili till en smidig färs. Salta och peppra. Forma färsen till små bollar. Platta ut dem något och vänd dem i panko. Stek räkkakorna i en stekpanna med het olja, 2–3 minuter per sida. Ta upp och låt dem rinna av på hushållspapper.
2
Sesamdressing: Blanda limesaft, soja, ingefära, socker och sesamolja och rör om tills sockret lösts upp. Servera med sallad blandad med strimlade sockerärter och tomater. Garnera med koriander och limehalvor.
