Du behöver
- 750 g rådjurskotletter
- 2 msk smör
- salt och peppar
- rosmarin
Tillbehör:
potatis pressad
gröna bönor
1.5 l svamp färsk
2 msk smör
salt
rönnbärsgelé
Gör så här
1
Börja med att plocka fram kotletterna ur kylskåpet. De blir bäst om de inte steks kylskåpskalla.
2
Gör i ordning tillbehören. Koka potatis och bönor.
3
Stek svampen: Rensa den och skär den i grova bitar. Lägg den i kall stekpanna under lock. Sätt på högsta värme. När svampen börjat vätska sig lyfter du av locket. Koka svampen så gott som torr under omrörning då och då. Lägg i smöret och fräs ytterligare några minuter. Salta och peppra.
4
Stek kotletterna snabbt i varm panna till vacker färg. Salta och peppra. Smula över rosmarin och servera dem genast med pressad potatis, gröna bönor och stekt svamp.
Kommentar:
Kotletter av vilt som rådjur, hjort och älg smakar så mustigt att det oftast blir godast att tillaga dem så enkelt som möjligt.
