Du behöver
- 3 dl vetemjöl + 2 msk till utbakning
- 1 msk strösocker
- 150 g smör kylskåpskallt
- 1 st ägg kylskåpskallt
- 1 l rabarber skuren, (ca 500 g)
- 1 msk potatismjöl
- 1 dl strösocker
- 1 st vatten till pensling
- 2.5 msk strösocker
- myntablad
- 1.5 dl smetana
- 2 msk flytande honung
Gör så här
1
Mät upp mjöl, socker och smör i matberedare monterad med en kniv. Kör till en smulig massa.
2
Tillsätt ägget och kör till en smidig deg. Lägg degen i en plastpåse och låt vila i kyl cirka 20 minuter.
3
Sätt ugnen på 225 grader.
4
Dra av skalet på grövre rabarberstjälkar. Skär rabarbern i stavar, skivor eller bitar och blanda med potatismjölet och strösockret.
5
Kavla ut degen på mjölat bakbord, till en cirka 2 mm tjock rundel, cirka 32 centimeter i diameter.
6
Lägg degen på en plåt med bakplåtspapper. Nagga rundeln med en gaffel.
7
Lägg på rabarbern, spara en cirka 5 cm bred kant runtom. Vik upp kanten och pensla den med gulan ihopvispad med vattnet.
8
Grädda pajen i nedre delen av ugnen tills degen fått fin färg, cirka 25 minuter. Garnera med sockret och myntablad. Servera med smetana blandad med honung.
Kommentar:
Servera den vackra pajen med krämig smetana blandad med honung.
