Du behöver
- 1 st rödlök
- 100 g sockerärter
- 150 g minimajs
- 6 st cocktailtomater
- 300 g quorn i bitar
- 2 msk rapsolja
- 2 tsk ljus soja
- 1 st vattenkastanjer 227 g varav 140 g kastanjer
- 1 st burk ananasbitar i juice 227 g varav 139 g ananas, spara juicen
Sötsur sås:
0.5 dl ananasjuice
0.5 dl vatten
1 tsk majsstärkelse
2 tsk rödvinsvinäger
2 msk tomatketchup
1.5 msk strösocker
salt, svartpeppar svartpeppar
Garnera med:
citronmeliss
Servera med:
jasminris kokt
Gör så här
1
Skala och skär löken i 6 klyftor och dela dem tvärs över. Skär sockerärterna på snedden. Dela minimajsen i sneda bitar. Dela tomaterna.
2
Sötsur sås: Blanda ananasjuice, vatten, majsstärkelse, vinäger, ketchup och socker i en kastrull. Koka upp under omrörning och koka i 3 minuter. Salta och peppra.
3
Stek Quornbitarna i en het stekpanna med olja, ca 3 minuter. Tillsätt soja, lök, sockerärter och minimajs och stek i 2 minuter. Vänd ner såsen och tomaterna och låt allt bli varmt. Garnera med citronmeliss och servera med kokt ris.
