Du behöver
- 4 portioner quinoa
- 100 g brytbönor
- 1 dl linser (gärna gröna, men alla går bra)
- 15 valnötter
- 3–4 salladslökar
- DRESSING
- ½ dl olja
- 1 msk citronjuice
- salt
- svartpeppar
Gör så här
1
1. Koka quinoan enligt anvisningen på paketet. Förväll bönorna i en eller ett par minuter.
2
2. Koka linserna enligt anvisningen på paketet. Grovhacka nötterna. Strimla löken.
3
3. Blanda olja, citron, salt och peppar till dressing.
4
4. Blanda quinoa, bönor, linser, nötter och lök. Häll över dressingen.
Kommentar:
Quinoa är ett glutenfritt frö med otroligt högt proteininnehåll. Är utmärkt istället för ris eller pasta. Har inte mycket egen smak, men en bra konsistens och fröet suger snabbt upp smaksättare.
428 KCAL PER PORTION
14 g protein, 22 g fett, 43 g kolhydrater
