Du behöver
- 4 prt quinoa
- 2 st röda äpplen
- lime saften från 1
- 2 msk rapsolja
- 2 msk mynta hackad färsk
- 2 msk hackad persilja
- salt
- svartpeppar
- 4 msk pinjenötter
Gör så här
1
Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen.
Annons
2
Skär äpplena i tärningar, lägg dem i en skål och pressa över saften från en lime. Häll också över rapsoljan.
3
Blanda äpple och quinoa. Smaksätt med myntan, persiljan, salt och aningen svartpeppar.
4
Rosta pinjenötterna i en torr panna (passa ordentligt så att de inte blir brända) och strö dessa över salladen.
Kommentar:
Servera med tomatsallad, keso och bröd eller som tillbehör tillsammans med skivor av rökt lax.
