Du behöver
- 600 g fläskkarré
- salt svartpeppar
- 0.5 dl BBQ-sås
- 1 tsk paprikapulver rökt
- 0.5 dl vatten
Syrad röd lök:
2 st rödlökar
1 dl äppelcidervinäger
2 krm salt
Servera med:
hamburgerbröd se recept
1 st krispsallad
0.5 st gurka
syrad rödlök se recept
cole slaw
yoghurt ev turkisk
Ugn: 125°/grill 250°
Gör så här
1
Lägg fläskkarrén i en ugnsfast form. Gnid in köttet runt om med salt och peppar.
2
Blanda BBQ-sås, paprikapulver och vatten och häll över köttet. Tillaga i nedre av ugnen på 125°, ca 6 timmar. Täck formen med aluminiumformen efter 4 timmar.
3
Dra isär köttet med två gafflar och blanda det med stekskyn i formen. Låt svalna. Täck formen med aluminiumfolie och låt stå i kylen till nästa dag.
4
Forma köttet till fyra runda bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Platta ut dem till runda burgare som är ca 1 1/2 cm tjocka. Grilla dem högt upp i ugnen under grillelementet tills de får lite färg på ytan och är varma, ca 3 minuter.
5
Servera burgaren i hamburgerbröd med syrad röd lök, gurkremsor, cole slaw och ev yoghurt.
