Du behöver
- 500 g laxfilé i bit
- 1 msk finriven ingefära
- .5 msk riven vitlök
- lime
- 1 msk flingsalt
- 0.5 tsk chiliflakes
- 0.5 tsk svartpeppar
Ananassalsa
färsk ananas
salladslök
röd chili
lime
1 msk flytande honung
salt
Till servering
gemsallad
0.5 kruka koriander
lime
Gör så här
1
Lägg upp laxen med skinnsidan nedåt. Blanda ingefära med vitlök och bred på laxen. Riv över limeskal och strö över salt, chiliflakes och peppar.
2
Grilla laxen med skinnsidan nedåt på indirekt glöd under lock (gärna på grillnät) till en innertemperatur på 47°.
3
Blanda alla ingredienser till salsan och smaka av med salt. Dra laxen i bitar med en gaffel och servera i salladsblad med ananassalsan, koriander och klyftad lime.
