Du behöver
- 1 st kyckling
- salt och peppar
Kokspad:
1 l vatten
1 st hönsbuljongtärning
1 st grönsaksbuljongtärning
persiljestjälk
1 st lagerblad
10 st vitpepparkorn
1 st morot
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
Grönsaker:
4 st morötter
5 st potatis
1 st kålrot liten
2 st purjolök
2 st selleristjälkar
Tillbehör:
1.5 msk senap provensalsk
1 dl lätt crème fraiche
1 dl majonnäs lätt
1 st vitlöksklyfta pressad
salt
Det här behövs till ca 4 port:
Gör så här
1
Skölj och torka av kycklingen. Gnid in den lätt med lite salt och peppar. Dela kycklingen i 8-10 bitar. Bryn dem gyllene runtom i lite matfett.
2
Koka upp vatten, buljongtärningar, persiljestjälkar, lagerblad och vitpepparkorn.
3
Skala morot, gul lök och vitlök. Skär allt i bitar och lägg ner dem i kokspadet. Låt det koka ca 10 minuter.
4
Skala morötter, potatis och kålrot till grönsakerna. Halvera potatisen. Dela morötterna på längden och på tvären. Skär kålroten i klyftor. Ansa och skär stjälksellerin i bitar. Ansa och dela purjon. Lägg alla grönsakerna i en gryta. Lägg kycklingen ovanpå.
5
Sila kokspadet och häll skyn över kyckling och grönsaker. Låt grytan sjuda ca 25- 30 minuter.
6
Rör under tiden ihop senap med crème fraiche, majonnäs och pressad vitlök.
7
Lägg upp grönsakerna och lägg kycklingen ovanpå. Skeda över lite buljong. Garnera med bladpersilja. Bjud senaps-creme, cornichoner och gott bröd till.
