Du behöver
- 100 g potatis
- 150 g pasta
- 150 g gröna bönor
- salt peppar
Basilikapesto:
0.5 st kruka basilika
2 msk parmesanost riven
2 msk pinjekärnor
1 st vitlöksklyfta
2 msk olivolja
1 msk pressad citronsaft
salt
Garnera med:
basilika
pinjekärnor
Servera med:
tomatsallad gärna på både röda och gula tomater toppad med riven parmesanost
Gör så här
1
Basilikapesto: Plocka basilikabladen. Spara några till garnering. Mixa basilika, parmesanost, pinjekärnor, vitlök, olja, citronsaft och salt till en jämn massa.
2
Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Koka pastan och låt den rinna av. Ansa bönorna och koka dem i lättsaltat vatten, 5–6 minuter. Låt rinna av i en sil.
3
Blanda pesto, varm pasta, tärnad potatis och bönor, salt och peppar. Garnera med basilika och pinjekärnor och servera med tomatsallad.
