Du behöver
- 500 g potatis
- 400 g morötter
- 500 g rödbetor
- 0.5 dl pumpakärnor
Citrondressing:
1 st citron pressad saft
3 msk rapsolja
2 msk honung
1 msk vitvinsvinäger
salt och peppar
Gör så här
1
Skala potatis och morötter. Dela morötterna på längden. Koka morötter och potatis i en kastrull. Koka rödbetorna mjuka och tryck av skalet under rinnande vatten.
2
Skär potatisen i bitar. Klyfta rödbetorna. Lägg upp potatis, rödbetor och morötter på ett fat.
3
Citrondressing: Blanda citronsaft, olja, honung, vinäger, salt och peppar, och ringla över salladen.
4
Rosta pumpakärnorna i torr stekpanna och strö över.
