Du behöver
- 1 l vatten
- 100 g jäst
- 3 tsk salt
- 2 dl fint rågmjöl
- 2 dl grovt rågmjöl
- 5 dl grahamsmjöl
- 7 dl rågsikt
- 10 dl vetemjöl special
- 1 st ägg
- solrosfrön
Gör så här
1
Värm vattnet till fingervärme, 37 grader. Smula ner jästen i en hushållsmaskin och häll på vattnet. Rör om ordentligt, och blanda i salt och alla mjölsorterna i den angivna ordningen.
2
Arbeta degen i 5 minuter, och låt den sedan jäsa täckt med bakhandduk i ungefär 1 timme och 15 minuter.
3
Dela sedan degen i 16 lika stora delar på ett mjölat bakbord. Rulla små längder, som sedan trycks till så att de blir platta.
4
Lägg bröden på plåtar med bakplåtspapper och låt dem jäsa i 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
5
Pensla bröden med ägget, och strö över rikligt med solrosfrön. Sätt in i ugnen och grädda cirka 15 minuter. För att veta om bröden är klara är det bäst att knacka dem i botten, eftersom färgen inte är så markant på dessa bröd (de har mörk färg från början). Bröden är färdiggräddade om de låter de ihåliga.
6
Låt dem svalna på galler under bakhandduk.
7
Perfekt bröd att ta med sig ut på picknicken, för den som vill ha lite matigare bröd att fylla.
Kommentar:
Det här är ett läsarrecept som inte är provlagat av Icakurirens matredaktion.
