Du behöver
Tårtbotten/anslag:
4 st ägg
2 dl strösocker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Fyllning 1:
2.5 dl matlagningsgrädde
3 msk strösocker
2 msk marsanpulver
0.5 st citron
Fyllning 2:
1 dl vispgrädde
2 msk råsocker flor
250 g hallon och blåbär
Gelé:
0.75 dl saft röd
0.75 dl vatten
0.5 dl strösocker
3 st gelatinblad blötlagda
250 g hallon och blåbär
Garnering:
4 dl vispgrädde
Ugn: 175°
Det här behövs till 10–12 bitar:
Gör så här
1
Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver i en skål och sikta ner i äggsmeten. Vänd ner mjölblandningen med en slickepott. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten. Grädda anslaget, ca 30 minuter. Låt kakan stå i 5 minuter innan den stjälps upp och kallnar på smörpapper.
2
Dela kakan i tre bottnar. Lägg en botten på ett fat med en tårtring av tejpade 10 cm breda over head-papper. Vispa matlagningsgrädde, socker och marzánpulver i en kastrull och gör ett uppkok. Tillsätt rivet citronskal och låt krämen kallna. Bred den över den första bottnen. Lägg på nästa botten.
3
Vispa grädden till fyllning 2. Tillsätt råsocker och bär. Bred på blandningen och täck med den sista tårtbottnen.
4
Värm saft, vatten, socker och urkramade gelatinblad. Blanda försiktigt med bären och låt blandningen blir trögflytande. Fördela överst på tårtan. Låt stelna i kylen, ca 30 minuter. Vispa grädden till garneringen och spritsa den runt tårtan.
