Du behöver
- 1 st mango
- 10 cm gurka
- 1 msk rapsolja
- salt peppar
- 6 dl kokt vildrismix
- 2 msk bladpersilja hackad
- 300 g pilgrimsmussla (frysta)
- 1.5 msk rapsolja
- salt och peppar
- 1 st lime
- träspett blötlagda
Det här behövs till 4 port:
Gör så här
1
Annons
Skala och hacka mangon. Hacka också gurkan. Lägg det i en skål och smaksätt med rapsolja, salt och peppar. Rör om. Blanda det kokta vildriset med mango- och gurkblandningen och tillsätt 2 msk hackad bladpersilja. Rör om.
2
Stek de tinade pilgrims-musslorna hastigt i lite rapsolja i en panna. Riv skalet från limen, tillsätt detta och smaksätt med salt och peppar. Trä upp dem på spett och servera med salladen.
Kommentar:
Pilgrimsmusslorna går utmärkt att grilla, se till att gallret är rent och att de inte fastnar, då går de lätt sönder.
