Du behöver
- 3 dl vatten
- 100 g smör
- 2 dl vetemjöl (120 g)
- 3 st ägg medelstora
Fyllning till 4 bakelser:
2.5 dl vaniljvisp (vanilj)visp
150 g bär färska eller tinade
Gör så här
1
Koka upp vattnet med smöret i en kastrull, rör så i mjölet, använd rejäl trä- eller plastgaffel. Låt massan koka under kraftfull omrörning tills den släpper kastrullens botten. Ta smeten från värmen och låt den svalna.
2
Rör i ett ägg i taget och rör om rejält mellan varje ny äggtillsats. Klicka (eller spritsa) ut smeten på papprad plåt till bullar av önskad form. Grädda i nedre delen av ugnen, 200 grader, 40 minuter. Bullarna ska vara helt torra. Var noga med att inte öppna ugnsluckan under de första 10 minuterna, då sjunker bullarna ohjälpligt ihop.
3
Ta ut de färdiga bullarna och låt dem kallna. De kan mycket väl bakas ett par dagar i förväg och stå framme, oövertäckta. Klipp eller skär ett lock av fyra bullar och fyll med vaniljvisp och bär.
Kommentar:
Resterande bullar kan senare fyllas med till exempel skaldjurssallad, till en entré, eller chokladmousse. (Det är svårt att göra en mindre sats.)
