Du behöver
- 550 g pasta
- 500 g lammfärs
- 3 st gula lökar
- 3 st vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- 2 msk färsk basilika
- 0.5 st knippa persilja
- 1 st burk krossade tomater
- 1 dl vitt vin
- 1 st buljongtärning
- salt och peppar
- 125 g smör eller olivolja
- 8 msk vetemjöl
- 8 dl mjölk
- 3 st ägg
- muskot riven
- 2 dl riven ost
Gör så här
1
Koka pastan knappt mjuk. Spola den i kallt vatten.
2
Värm ugnen till 225 grader.
3
Hacka löken och vitlöken. Fräs hacket i olivoljan. Mosa i färsen och bryn den lätt. Rör i finhackad basilika och persilja. Tillsätt tomater, vin och smulad buljongtärning. Låt koka i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Späd med någon deciliter vatten eftersom köttsåsen ska vara lös.
4
Smält smöret i en kastrull och rör ned mjölet. Späd med mjölk och koka upp. Dra från värmen och låt svalna något. Vispa i äggen och riv i muskot. Rör i osten. Smaka av med salt och peppar.
5
Lätt en lager pasta i botten av en ugnssäker form och häll på köttsåsen, därefter ett lager pasta och avsluta med mjölk-äggsåsen.
6
Grädda till vacker färg i cirka 30 minuter.
Kommentar:
Den här makaronipuddingen ska helst göras på lammfärs, men fläskfärs går också bra. Försök att få tag på en pasta som är tjock som vanliga makaroner, men längre.
