Pasta med valnötter och squash

Du behöver

• 0.5 st squash
• 2 msk olivolja
• 35 g valnötter
• 1 st vitlöksklyfta
• 2 tsk rosmarin finhackad
• 2 tsk pressad citronsaft
• salt peppar
• 250 g pasta färsk
• 4 skiva parmaskinka
• 15 g parmesanost

Gör så här

1

Tärna squashen och stek i en stekpanna med olja ett par minuter.

2

Hacka valnötterna grovt. Skala och skiva vitlöken. Låt valnötterna och vitlöken steka med squashen ett par minuter. Krydda med rosmarin, citronsaft, salt och peppar.

3

Koka pastan i rikligt med saltat vatten. Vänd ner den avrunna pastan i squashsåsen. Riv skinkan i bitar och blanda ner i pastan eller servera den bredvid. Riv parmesanosten och strö över pastan.