Du behöver
- 150 g pasta t ex fullkornsspagetti
- 250 g grön sparris
Persiljepesto:
2 dl persiljeblad
25 g sötmandel
25 g parmesanost riven
1 st vitlöksklyfta
2 tsk pressad citronsaft
0.5 dl olivolja
salt peppar
50 g parmaskinka
Servera med:
körsbärstomater
svarta oliver
Gör så här
1
Koka pastan. Bryt av och kasta den nedersta delen på sparrisen. Skär sparrisen i bitar som är 3 cm. Låt sparrisen koka med pastan de sista 3 minuterna.
2
Persiljepesto: Mixa persilja, mandel, parmesanost, vitlök, citronsaft och olja. Smaka av med salt och peppar.
3
Blanda pastan med hälften av peston. Lägg på parmaskinka och servera med tomater och oliver.
