Du behöver
- 200 g pasta
- 250 g körsbärstomater
- 125 g mozzarella
Pesto:
1 st kruka basilika
50 g parmesanost riven
40 g pinjekärnor
1 st vitlöksklyfta
1 dl olivolja
2.5 msk pastavatten eller pressad citronsaft
salt peppar
Servera med:
sallad
parmesanost riven
Gör så här
1
Koka pastan och låt den rinna av.
2
Pesto: Klipp av basilikabladen. Spara några till garnering. Mixa basilika, parmesanost, pinjekärnor, vitlök, olja och pastakokvatten till en jämn massa. Det är en stor sats pesto så spara det som blir över i kylskåpet.
3
Vänd ner peston i den varma pastan. Strö över delade tomater och tärnad mozzarella. Servera med sallad och parmesanost.
