Du behöver
- 2 st potatis ca 150 g
- 150 g sötmandel
- 150 g smör eller margarin
- 2 dl socker
- 3 st ägg
Fyllning:
125 g smör eller margarin
0.5 dl mjölk
1.5 tsk Nescafé
2 tsk vaniljsocker
Glasyr:
50 g mörk choklad
50 g mjölkchoklad
100 g smör eller margarin
2 tsk Nescafé
0.75 dl vispgrädde
2 dl florsocker
Garnering:
Ugn: 175°
Det här behövs:
Gör så här
1
Riv potatisen på rivjärn. Mal mandeln.
2
Rör matfett och socker ljust och poröst. Tillsätt äggen ett och ett under fortsatt kraftig omrörning.
3
Tillsätt potatisen och rör till sist ner mandeln. Rör till en jämn smet.
4
Häll smeten i en smord och bröad form, ca 22 cm i diameter. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 50 minuter eller tills kakan känns torr. Låt kakan vila i sin form innan den stjälps upp och får kallna.
5
Lägg alla ingredienserna utom vaniljsocker till fyllningen i en liten kastrull. Låt det koka upp och matfettet smälta. Ställ det att kallna och tjockna. Rör ner vaniljsockret.
6
Dela kakan i tre bottnar. Bred den kalla krämen mellan bottnarna och lägg samman dem.
7
Bryt chokladen till glasyren i mindre bitar. Låt dem smälta i vattenbad tillsammans med matfett. Tillsätt nescafé och grädde. Rör chokladsmeten blank. Tillsätt siktat florsocker och rör allt jämnt och blankt.
8
Bred chokladsmeten över och runtom hela kakan. Garnera kakan strax innan den ska serveras.
Kommentar:
Förvara påskkakan kallt så håller den sig saftig hela påsken.
