Du behöver
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
0.5 dl florsocker
150 g smör
1 st äggula
Fyllning:
100 g sötmandel
1 tsk kardemumma malen
100 g smör mjukt
1 dl strösocker
3 st ägg
0.5 dl vetemjöl
6 st päron små
Garnera med:
florsocker
Servera med:
Vispad grädde
Ugn: 200°/175°
8 bitar
Gör så här
1
Pajdeg: Blanda mjöl, florsocker och rumsvarmt smör till en smulig massa. Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop till en deg. Kavla eller tryck ut degen i en form med löstagbara kanter, 24 cm i diameter. Låt stå kallt i 30 minuter. Förgrädda på 200º i 10 minuter.
2
Fyllning: Skålla och skala mandeln. Mixa mandeln. Tillsätt kardemumma, rumsvarmt smör, socker och ägg och kör till en slät smet. Blanda i mjölet och häll smeten i pajskalet.
3
Skala och dela päronen. Gröp ur kärnhuset med en tesked. Skär päronen i tunna skivor men låt dem sitta ihop i botten. Lägg dem i mandelsmeten. Grädda på 175º i 40 minuter. Sikta florsocker över vid servering och servera med vispad grädde.
