Du behöver
- 5 st paprikor stora, gärna olika färger
- 1 msk olivolja
Fyllning
450 g lammfärs
0.5 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 krm paprikapulver rökt, kan uteslutas
250 g cocktailtomater
1 st rödlök
1 dl oliver
3 msk Parmesan färskriven
2 msk olivolja
Till garnering
timjankvistar
flingsalt
Gör så här
1
Sätt ugnen på 225 grader. Dela paprikorna på längden och kärna ur dem. Lägg dem på en papprad plåt. Ringla över olivoljan och rosta i mitten av ugnen cirka 10 minuter.
2
Blanda färs, salt, peppar och paprikapulver i en bunke.
3
Dela tomaterna. Skala och strimla löken. Blanda tomater, lök, oliver och parmesan i en bunke.
4
Ta ut paprikorna. Fördela färsen i halvorna. Toppa med tomatblandningen. Ringla över oljan. Rosta i mitten av ugnen cirka 15 minuter eller tills färsen är genomlagad.
5
Garnera med timjankvistar och flingsalt.
Kommentar:
Fyll paprikor i olika färger med saftig lammfärs och toppa med tomat, lök, oliver och parmesan.
