Du behöver
- 3 st ägg
- 0.5 tsk salt
- 1 tsk socker
- 5.5 dl mjölk
- 2.5 dl vetemjöl
- smör ca 50 g
Fyllning:
300 g färskost av philadelphiatyp
3 dl vispgrädde
3.5 msk florsocker
1 l jordgubbar
1.5 dl lemoncurd eller limecurd på burk
Garnering:
kokosflagor rostade
florsocker
Gör så här
1
Vispa ägg, salt och socker i en bunke. Tillsätt 2 deciliter av mjölken och vispa till en jämn smet. Blanda i mjölet. Späd med resten av mjölken lite i taget. Smält smöret och rör ner det i smeten.
2
Grädda tunna pannkakor, cirka 12 stycken, lägg dem i en hög på ett fat. Låt kallna.
3
Rör färskosten mjuk med elvisp. Häll i grädden i 3–4 omgångar och vispa till fast kräm. Smaka av med florsocker.
4
Skiva jordgubbarna. Bred cirka 1 1/2 matsked curd på hälften av pannkakorna och lägg ihop dem två och två.
5
Stapla de dubbla pannkakorna med färskostkräm och jordgubbar mellan lagren. Garnera med kokosflagor. Pudra med florsocker. Toppa eventuellt med jordgubbsblommor.
