Panerade lammkotletter

Du behöver

• 8 lammkotletter
  
  salt
  
  svartpeppar
  
  ca 1 dl vetemjöl
  
  2 dl mjölk
  
  1 ägg
  
  1-2 dl osötat veteströbröd

Gör så här

1

Pudra kotletterna med salt och peppar, lossa köttet längs det raka benet och knyt ner det mot ytterfilén med lite krympt bomullssnöre. Då blir det inte torrt under stekningen. Vänd kotletterna i mjöl först, sedan i en djup tallrik med en blandning av mjölk och ägg och sist i ströbröd, klappa dem helt täckta. Stek i smör på knapp medelvärme tills paneringen fått fin färg. Låt kotletterna eftersteka 5 minuter i 175 grader varm ugn.

2

Servera med rödkål från burk som smaksätts med ett grovrivet äpple. Kall kokt potatis stekt i smör med lite farin och salt smakar utmärkt till.