Du behöver
- 4 prt kokt ris
- 2 msk japansk soja
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 st ingefära skalad, vindruvsstor
- 270 g neutral fast tofu
- 1 dl vetemjöl
- 2 st ägg
- 2 dl mandelmjöl
- olja till stekning
- 200 g färsk spenat
- 1 st vitlöksklyfta pressad
- salt
Tillbehör
410 g böngroddar
japansk soja
srirachasås asiatisk chilisås
Gör så här
1
Koka riset enligt förpackningens anvisning. Sätt ugnen på 100 grader.
2
Blanda soja med pressad vitlök och pressad ingefära. Skiva tofun och vänd i sojablandningen. Låt ligga och marinera i minst 5 minuter.
3
Ta fram tre skålar, en med mjöl, en med uppvispat ägg och en med mandelmjöl. Vänd försiktigt varje tofuskiva först i mjöl, sedan i ägg och sist i mandelmjöl.
4
Stek i omgångar i olja. Lägg den färdigstekta tofun i en ugnsform, håll varm i ugnen.
5
Diska ur stekpannan och fräs sedan spenaten i olja tillsammans med pressad vitlök. Spenaten krymper väldigt mycket. Salta lätt. Servera tofun med ris, spenat, groddar, srirachasås och japansk soja.
Kommentar:
Mandelmjöl ger en nötig smak till tofun. Servera den med ris, spenat,
groddar och het srirachasås.
