Du behöver
- 1 kg palsternacka
- 1 st gul lök
- 1 st fänkål
- olivolja eller smör, att steka i
- salt
- 200 g kallrökt lax
- 3 st salladslökar
Limesås
2 dl turkisk yoghurt
1 dl majonnäs
1 st lime
salt och peppar
Gör så här
1
Sätt ugnen på 225 grader. Skala palsternackorna och skär dem i 1 1/2 centimeter stora tärningar. Skala och hacka löken. Ansa och skär fänkålen i små bitar.
2
Stek palsternacka, lök och fänkål var för sig i olivolja eller smör i en stekpanna. Palsternackan ska få lite färg. Löken och fänkålen ska bli mjuka och glansiga.
3
Lägg palsternackan i en stor ugnsfast form och efterstek den i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Tillsätt lök och fänkål när det återstår 5 minuter. Rör så att allt blandas. Smaka av med salt.
4
Skär laxen i bitar. Skär salladslöken i fina ringar. Strö lax och salladslök över pytten.
5
Blanda yoghurt, majonnäs, limeskal, salt och peppar till en sås. Smaka av med salt och peppar. Servera pytten med limesåsen.
6
Tips: Salladslöken kan ersättas med gräslök. Kallrökt lax kan ersättas med varmrökt.
Kommentar:
Finns det något godare än hemgjord pyttipanna? Den söta palsternackan passar perfekt med den rökta laxen. Servera en fräsch limesås till.
