Du behöver
- 500 g palsternacka
- 500 g potatis
- 2 msk smör
- 1 dl mjölk
- salt och svartpeppar
- 1 msk finhackade örter
Till servering
500 g kycklingfilé
3 msk ströbröd
smör och olivolja
2 dl crème fraîche
1 st vitlöksklyfta
1 msk dijonsenap
50 g bladspenat
50 g parmesanost
ev finhackade örter
Gör så här
1
Skala palsternacka och potatis och skär i mindre bitar. Koka rotsakerna mjuka i lättsaltat vatten.
2
Tillsätt smör och mjölk och mosa till ett grovt mos. Smaksätt med salt, peppar och finhackade örter.
3
Vänd kycklingen i ströbröd, krydda med salt och peppar och stek i rikligt med smör och olja tills kycklingen är frasig och genomstekt.
4
Blanda crème fraiche med vitlök, dijonsenap, hälften av spenaten och några matskedar finriven parmesan. Krydda med lite salt och peppar.
5
Servera moset med kyckling och sås. Toppa med resten av spenaten, finriven parmesan och gärna lite finhackade örter.
Kommentar:
Kycklingens milda smak gör sig bra till det smakrika palsternacksmoset. Här en tunnskivad variant som gör att stekningen går blixtsnabbt.
